Mama Oti Specialty Coffee es una marca panameña de café de especialidad que nace del amor por el
café y del legado de Mama Oti. Seleccionamos granos de fincas reconocidas del país y los tostamos
con esmero para ofrecer una experiencia de cata única.
Nuestra historia
Inspirados por nuestra devoción a nuestras amadas abuelas y nuestra pasión por el café, hemos
construido una marca con un corazón tan grande como su amor. Mama Oti, una figura apreciada con
amabilidad y reverencia, nos enseñó los valores de respeto y disciplina con la calidez del amor
incondicional. Sus hijos y nietos la recuerdan vívidamente, siempre con su termo de café en la mano,
su fuente constante de energía y fuerza para afrontar cada día. Hoy, inspirados por su legado,
honramos a todas las abuelas llevando el mejor café de Panamá a cada taza. Guiados por nuestros
pilares de educación, colaboración y sostenibilidad, te invitamos a saborear una mezcla de amor,
tradición y excelencia.
Educación
Creemos en el poder de la educación para mejorar la apreciación del café de especialidad. Nuestra
meta es compartir conocimientos sobre el origen del café, el proceso de cultivo, la recolección, el
procesado y, finalmente, la preparación de una taza perfecta.
La educación es la herramienta más poderosa para fomentar el amor por el café de especialidad. A
través de la educación, no solo compartimos la historia y la cultura del café, sino que también
mejoramos la apreciación de este arte, lo que a su vez impulsa la demanda de cafés de alta calidad
y prácticas sostenibles.
Colaboración
En Mama Oti, valoramos la colaboración con productores, baristas, y consumidores para garantizar un
café de la más alta calidad. Creemos que al trabajar juntos, podemos alcanzar la excelencia en cada
taza.
La colaboración es esencial para la excelencia en el café de especialidad. Al trabajar estrechamente
con los productores, podemos asegurar la calidad del café desde el árbol hasta la taza. Además, al
colaborar con los consumidores, podemos comprender mejor sus preferencias y adaptarnos a sus
necesidades.
Sostenibilidad
Nos comprometemos a adoptar prácticas sostenibles en cada paso de nuestra cadena de suministro.
Esto implica apoyar a las comunidades de productores de café y promover la producción y consumo
responsables.
La sostenibilidad es crucial para el futuro del café. Al apoyar prácticas agrícolas sostenibles,
protegemos nuestro precioso medio ambiente y aseguramos un futuro próspero para las próximas
generaciones de productores y consumidores de café.
Café de especialidad
Según la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad se define como
aquel que es libre de defectos y posee un sabor único y distintivo en la taza, lo que significa que
su sabor destaca de manera excepcional.
El origen, la selección y el cultivo son factores cruciales en la producción de café de
especialidad. Los agricultores optan por una variedad específica de café para ser cultivada en una
región determinada, seleccionada meticulosamente por sus condiciones climáticas: temperatura,
sombra, humedad y altitud.
Estos elementos en conjunto contribuyen a una producción singular y distintiva. Es por ello que los
cafés de especialidad son reconocidos por su sabor inconfundible, aroma exquisito y ausencia total
de defectos. Cada taza se convierte en una auténtica experiencia de sabores y aromas, reflejo de la
dedicación y cuidado en cada etapa de su producción.
100% panameño
Mama Oti Specialty Coffee se enorgullece de ofrecer café de especialidad 100% panameño, cultivado
con esmero, cosechado a mano y procesado con precisión en las laderas altas del Volcán Barú
Chiriquí y Renacimiento, a más de 1400 metros sobre el nivel del mar. Nos hemos dedicado con pasión
a la meticulosa selección de un café que satisface a los paladares más exigentes.
Best of Panamá
Nuestra selección proviene exclusivamente de fincas reconocidas y laureadas en el certamen BEST OF
PANAMÁ, garantizando así que cada taza de nuestro café refleja la excelencia y el orgullo de la
tradición cafetera panameña.
La creadora
Mama Oti Specialty Coffee es una distinguida marca de origen panameño, concebida, desarrollada y
materializada por la apasionada barista panameña Danu Pedreschi. Su periplo en el universo del café
de especialidad comenzó en 2015, durante el cual ha recorrido las fincas cafeteras de Colombia,
Guatemala, El Salvador, Honduras y, por supuesto, Panamá.
En los años recientes, Danuvis ha dedicado su tiempo y esfuerzos a degustar y seleccionar los cafés
más exquisitos de Panamá, conocer, analizar y estudiar las fincas e involucrarse profundamente en
el proceso de catación. Su objetivo: llevar estos selectos granos, cargados de sabor y tradición, a
los verdaderos amantes del café alrededor del mundo, ofreciendo una experiencia de cata única,
digna del mejor café del mundo.
